Das Deutsche Diabetes-Zentrum hat am 8. Oktober über eine Auswertung von 18 randomisierten Studien zur Reihenfolge beim Essen berichtet. Untersucht wurde, ob Gemüse vor kohlenhydratreichen Bestandteilen den Blutzuckerverlauf beeinflusst.
In den zusammengefassten Versuchen lagen die Werte nach 30 und 60 Minuten häufig niedriger, wenn Gemüse zuerst gegessen wurde. Nach 120 Minuten zeigten sich dagegen höhere Werte als in den Vergleichsgruppen.
Die Forschenden sehen darin vor allem eine zeitliche Verschiebung des Anstiegs. Daraus ergibt sich noch kein verlässlicher Nachweis einer langfristigen Senkung des Blutzuckers. Für Veränderungen des Langzeitwerts HbA1c ist die Datenlage begrenzt.
Viele Studien waren klein und untersuchten junge, gesunde Menschen, häufig in Japan. Die Ergebnisse lassen sich deshalb nicht ohne Weiteres auf Menschen mit Typ-2-Diabetes übertragen. Die neue Analyse liefert keine allgemeine Grundlage, bestehende Behandlungen durch eine andere Essensreihenfolge zu ersetzen.
